Orientalische Brottasche gefüllt mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem

HoReCa THE GREEN MOUNTAIN Fleischimitate Snacks Vegan

10 Portionen

Hotel, Restaurant, Catering

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Zutaten

THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 0.8 kg

BRESC Ras el Hanout Gewürzmischung, 0.05 kg

Olivenöl, 0.02 l

Vegan Taschen- oder Fladenbrot, 10 Stück

Aufzählung

HILCONA IT'S VEGIC Hummus Muhammara, 0.15 kg

Romana-Salat/Lattich in Streifen 30 mm, 0.1 kg

Salat-Spinat gewaschen, 0.05 kg

Antipasti Gemüse 0.6 kg

BRESC Harissa Gewürzmischung, 0.003 kg

Weisskabis / Weisskraut Julienne, 0.1 kg

BRESC Tomaten Chutney, 0.15 kg

Soja-Joghurt (Vegan), 0.2 kg

BRESC Knoblauchpüree, 0.01 kg

Speisesalz, 0.002 kg

Koriander Bund, 0.03 kg

Ras el Hanout mit dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren & das Geschnetzelte damit marinieren.

Anti Pasti Gemüse nach Wunsch produzieren & mit dem Harissa verfeinern; zur Seite stellen & warm halten.

Soja-Joghurt mit dem Knoblauchpüree und Salz abschmecken; zur Seite stellen.

Brottasche quer einschneiden & kurz aufbacken.

Das marinierte Geschnetzelte bei mittlerer Hitze schön anbraten.

Das Geschnetzelte warmstellen und mit dem Kraut vermischen.

Brottasche füllen:

mit Koriander gefällig garnieren und servieren.

Einen scharfen Dip als zweites Topping zur Auswahl anbieten.

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