Tom Kha Gai Suppe mit THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzeltem
So simple geht’s
Dein Rezept in wenigen Schritten.
Zutaten
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THE GREEN MOUNTAIN Plant-Based Geschnetzeltes, 0.6 kg
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BRESC Marinade für Hühnerfleisch, 0.024 kg
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Rapsöl, 0.05 l
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Margarine (ohne tierische Zusatzstoffe), 0.8 kg
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Zwiebeln gehackt 3 mm, 0.09 kg
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BRESC Zitronengraspüree, 0.07 kg
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BRESC Ingwerpüree, 0.03 kg
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BRESC frisch gehackter Spanischer Knoblauch, 0.02 kg
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BRESC grüne und rote Pfefferschote Wok, 0.015 kg
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Wasser ab Leitung, 1.8 l
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Kokosnuss-Milch, 1.2 kg
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Gemüse-Bouillon-Pulver, 0.04 kg
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Speisesalz, 0.01 kg
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Kaffir Limetten Blätter, 0.06 kg
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Sesamöl geröstet, 0.03 kg
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Shiitake-Pilze frisch, 0.3 kg
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Soja Sauce 0.03 kg
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Sojasprossen/Mungobohnenkeimlinge, 0.2 kg
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Koriander Bund, 0.015 kg
Zubereitung
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Das Geschnetzelte in der Marinade einlegen.
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Bei den Shiitakepilzen die zähen Stiele entfernen und die Pilzköpfe in Streifen schneiden.
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In einem passenden Saucentopf die Margarine schmelzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
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Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Chilis mitschwitzen.
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Auffüllen mit Wasser und Kokosnussmilch.
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Abschmecken mit Bouillon-Pulver, Salz Kaffir-Limettenblätter.
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Die Suppe zirka 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
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Die Kaffir-Limettenblätter aus der Suppe entfernen.
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In einer beschichteten Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Geschnetzelte rundherum knusprig braten.
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In einer beschichteten Pfanne das geröstete Erdnussöl erhitzen die Pilzstreifen darin anbraten, mit der Sojasauce ablöschen und einkochen.
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Die Sojasprossen unter die Pilze schwenken.
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Das Geschnetzelte in die Suppe geben und noch einmal 5 Minuten ziehen lassen.
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Die Suppe anrichten und gefällig mit den Pilzen und Koriander garnieren.
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Für mehr Schärfe mehr Chilis mitkochen.
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