So schmeckt
regionales Fleisch.

Manchmal brauchen nicht nur der Schinken und der Speck Zeit zum Reifen, sondern auch die Berufswahl. Als Matthias Maier die Metzgerei seiner Eltern in Achenkirch übernahm, geschah das zunächst aus Pflichtbewusstsein. Doch dann entdeckte er die kreative Vielfalt seines Handwerks – und wurde zum Metzgermeister aus Leidenschaft.

Franz-Joseph Schnegg arbeitet nicht für große Handelsketten oder anonyme Abnehmer:innen. Er schlachtet, zerlegt und veredelt Fleisch für Bäuer:innen und Jäger:innen aus der Umgebung. In seiner Metzgerei in Imsterberg setzt er sich täglich für jene ein, die das eigene Vieh halten und verarbeiten möchten. In zwei Hofläden vertreibt der Unternehmer Hauswurst, Schneggolinis, Kartoffeln, Honig oder hausgemachtes Brot.

Fleischverarbeitung ist weit mehr als nur ein traditionelles Handwerk. Vom fachmännischen Zerlegen bis hin zur Zubereitung köstlicher Fleisch- und Wurstwaren bietet sich Fleischverarbeiter:innen ein breites Arbeitsfeld. Lehrling Michael Stöger gibt Einblick in seinen Arbeitsalltag und verrät, was ihm daran besonders gut gefällt.

Mitten im Stubaital, zwischen saftig grünen Weiden und umgeben von frischer Bergluft, führt Michael Stern seine Schmankerlmanufaktur. Was ihn antreibt? Die Liebe zum Vieh, seine Leidenschaft fürs Handwerk und das tiefe Vertrauen in regionale Lebensmittel.

Kochtalente gesucht und gefunden: Bei der BBQ-Challenge an der Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel (TFBS) in Landeck zeigte der Nachwuchs, was am Rost alles möglich ist. Mit Teamspirit, Kreativität und viel Geschmack überzeugten die Schüler:innen Jury und Publikum gleichermaßen.

Familie Krimbacher aus Jochberg bei Kitzbühel steht mit vollem Engagement im Dienst des guten Geschmacks und hochwertiger Lebensmittel: Metzgerei, Gaststube, Pizzeria, Catering, Café und Foodtruck verwöhnen die Kund:innen mit besten Produkten. Das Angebot wird mit besonderen Spezialitäten wie Fleisch vom Mangaliza-Schwein bereichert.